猪肉丝怎么切才不柴还嫩
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美食推荐:阿吗尊肉、低温慢煮黑松露火焰和牛、青豆肥肠制作方法阿吗尊肉特色： 肥者不腻，瘦者不柴，味美鲜香。材料： 主料： 猪肉(肥瘦)500克。调料： 大葱50克，姜20克，花椒15克，八角5克，桂皮10克，肉豆蔻10克，酱油20克，醋20克，腌韭菜花15克，大蒜(白皮)20克，辣椒油15克，芥末10克。做法： 1、将新宰杀的猪肉切成大块，清洗干净； 2、锅置火上，放入清水，好了吧！
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瘦肉想要嫩如豆腐,牢记3个窍门不用一滴油,没牙齿老人都能吃平时炒菜的时候，总喜欢放点瘦肉，可是这肉炒出来又干又柴又塞牙。今天就教大家一个小窍门，可以让炒出来的瘦肉嫩如豆腐，就连没牙齿的老人都能吃，而全程只需要掌握3个窍门就可以做到。第1个窍门就是：要逆着猪肉的纹路切逆着纹路切成片这样切出的猪肉纤维短更松散，而且将猪肉说完了。
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立秋以后!再忙也别忘吃立秋8宝,应季而食,身体好精神足新鲜瘦猪肉一块，先切片再切丝，稍微切粗一点；摘了4个小嫩南瓜，去掉瓜蒂，将表皮冲洗干净，先切片再切成稍微粗一点的丝；提前准备一碗葱姜水； 2、现在来腌制肉丝：加盐、胡椒粉，少量多次的加入葱姜水，然后将肉丝抓散，这样炒出来的肉丝吃起来滑嫩不柴，肉丝的充分的吸收完葱姜水，接着加是什么。
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