卤肉香料大全配方及功效
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揭秘“不外传”的卤肉香料配方,只需这4种香料,软嫩不柴草果和山奈各有其独特的香气和功效，四者相互配合，能有效去除肉类的腥味和异味，增加卤肉的香气层次，使卤肉软嫩不柴、香气扑鼻。将这四种香料与其他调料一起放入卤水中，煮沸后加入肉类，慢火煮至肉质软嫩，即可得到一锅色香味俱佳的卤肉。这是一个“不外传”的卤肉香料配方，保后面会介绍。
30年卤肉店香料配方揭秘,加入5种香料,肉质肥而不腻、满口留香卤肉是一种常见的美食，每逢聚餐过节，它总会出现在餐桌上。在制作卤肉的过程中，香料是其中的关键。香料不但可以改变食物的味道，还可以改变肉质，让卤制出的食物更加的丰富多彩。 想要卤制出的好食材好吃，最主要的就是食材中香料的搭配，不同的香料搭配起来有着不同的功效和小发猫。
无论炖什么肉,只要放了这3种神秘香料,肉越炖越香、越炖越入味更重要的是有一个好的卤肉配方。据我了解，很多人卤肉时，会放大量的八角、香叶、桂皮等香料，可最后炖出来的肉不仅不香，而且肉吃着也不入等我继续说。 它是必不可少的一种辛香料，因为丁香具有增香解腻、去除异味的作用。虽然丁香具有很好的增香作用，但是它不宜多放，因为它的香味过于浓烈等我继续说。
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